De keuken van het Academisch Ziekenhuis Paramaribo is HACCP/ISO 22000-2005 gecertificeerd. “Het AZP beoordeelt jaarlijks haar ISO 22000 systeem. Dit systeem wordt waar nodig  aangepast en verbeterd”.  De certificering en evaluatie zijn gedaan door de Noorse multinational, Det Norske Veritas (DNV).  Het AZP streeft ernaar om kwalitatief goede en veilige producten te serveren aan de patiënt. Daarbij wordt er gelet op de versheid, kwaliteit en veiligheid. De ISO 22000-norm stelt eisen aan een managementsysteem om de voedselveiligheid in de voedselketen te bewaken. Het moet aantonen dat het bedrijf in staat is gevaren voor de voedselveiligheid te beheersen. Op het moment dat het eten door de patient genuttigd wordt moet het veilig zijn. In de keuken werken 62 HACCP gecertificeerde personeelsleden.